Aneka Resep Keripik dari Umbi

Resep Keripik Singkong

Bahan :

- Singkong (pastikan yang masih segar dan berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu)

- Bawang putih

- Garam

- Air kapur sirih

- Air

- Minyak goreng

Cara membuat:

- Kupas singkong dan pisahkan dari kulitnya kemudan cuci hingga bersih.

- Potong-potong atau iris tipis singkong yang sudah bersih. Pastikan irisan harus tipis dan rata agar tidak keras.

- Haluskan bawang putih dan garam, lalu masukkan dalam air secukupnya, tambahkan sedikit saja (sekitar 1 sendok makan) air kapur sirih.

- Masukkan irisan singkong ke dalam air yang sudah dibumbui lalu rendam (sekitar ½ jam atau semalaman) agar bumbu bisa meresap. Setelah itu tiriskan.

- Keringkan singkong yang habis direndam tersebut sampai benar-benar kering tapi tanpa sinar matahari langsung.

- Siapkan dua tempat penggorengan, satu dengan minyak dengan suhu sedang (goreng sampai setengah matang) dan yang satunya lagi dengan minyak yang sudah panas (goreng sampai matang).

- Setelah melalui tahap penggorengan, keripik bisa langsung dimakan.

- Untuk menambah rasa sedap, Anda bisa memberi bumbu tambahan misalnya diberi garam, keju atau bahkan sambal balado.

Resep Keripik Kentang

Bahan :

- 1/2 kg Kentang, kupas, cuci bersih

- 1 sdt Kapur sirih, larutkan ke air sedikit

- Air panas, secukupnya

- Minyak goreng, secukupnya

- Bahan taburan keripik kentang misal keju bubuk, cabai bubuk, balado, dll sesuai selera

Cara Membuat :

- Ambil kentang, iris tipis.

- Rendam kentang dalam air panas lalu beri air larutan kapur sirih.

- Diamkan hingga kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan cuci bersih. Tiriskan.

- Goreng dalam minyak panas sampai kentang benar-benar terendam minyak. Gunakan api sedang.

- Tunggu hingga kentang benar-benar garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan atau keemasan, angkat, tiriskan, taburi dengan bumbu keju bubuk atau menurut selera.

Resep Keripik Talas

Bahan :

-1 sendok teh kapur sirih

-1 kilogram talas

-2 liter air

-Minyak goreng secukupnya

-Garam dapur secukupnya

Cara Membuat :

-Pertama-tama, siapkan talas, kupas kulit talas lalu cuci bersih, iris tipis memanjang (seperti stik).

-Jemur talas yang telah diiris tadi dibawah terik matahari selama 2 jam supaya kandungan getahnya hilang.

-Campur kapur sirih, garam, dan air sehingga menjadi larutan, lalu rendamlah talas yang sudah diiris dan dijemur sebelumnya.

-Panaskan minyak goreng dengan suhu sedang, goreng talas hingga kering dan matang. Angkat kemudian tiriskan.

Resep Keripik Ubi Jalar

Bahan :

- Ubi jalar 10 kg
- Minyak goreng 1 kg
- Garam dapur 120 gram
- Kapur Sirih yang dilarutkan dalam air
- Air 10 liter

Cara Pembuatan :
- Pilih ubi yang baru dipanen lalu cuci. Kupas dan hilangkan bagian tunasnya.
- Ubi jalar yang sudah dikupas cepat rendam dalam air untuk mencegah perubahan warna.
- Iris tipis-tipis dengan ketebalan 1 ½ ~ 2 ½ mm
- Untuk memperbaiki warna keripik dan menghilangkan rasa getir dapat direndam dalam 10 liter air yang diberi kapur sirih yang dilarutkan dalam air.
- Cuci dan tiriskan kemudian kukus selama 5 menit setelah air mendidih.
- Letakkan pada tampah lalu jemur. Irisan harus sering dibalik sebelum kering untuk mencegah supaya tidak lengket.
- Goreng irisan yang sudah kering. Irisan ubi yang dimasukkan jangan terlalu banyak dan api jangan terlalu besar.
- Keripik yang sudah digoreng biarkan beberapa lama, kemudian kemas dalam kantong plastik, tutup rapat, dan simpan di tempat kering.